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Le Goji de l'Himalaya
appelé aussi Wolfberry
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On trouve deux espèces différentes, dont les meilleures souches se situent en Chine, au Tibet, au Nord du Pakistan (dans la région du Cachemire) et dans les hautes vallées d'Himalaya. En effet, plus les conditions climatiques sont extrêmes, plus elles obligent les plantes à s'armer des meilleurs principes actifs pour la santé. En Himalaya, il n'y a aucun producteur de Goji, mais l'espèce s'y développe
naturellement.
Il se présente sous la forme d'une petite baie orange, allongée, de saveur légèrement sucrée. Le Goji a un goût particulier qui ne ressemble à rien d'autre. Il pousse sur un arbuste de la taille d'un homme. Il est cueilli avec des filets que l'on place sous l'arbuste que l'on secoue afin d'y faire tomber les fruits mûrs. Cette méthode permet d'éviter un phénomène d'oxydation des fruits frais qui auraient tendance à noircir une fois touchés.
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Sur Internet vous trouverez des listes de ses bienfaits sur l'organisme, plus ou moins crédibles.
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Depuis des millénaires, les baies de Goji sont consommées en Asie et
sont réputées, pour leurs nombreuses propriétés supposées : bonnes pour la
santé, source d'énergie et de vigueur sexuelle
Relativement riche en vitamines, en minéraux et en oligoéléments, la baie est
souvent présentée comme un "superfruit". C'est aussi une très importante source
d'antioxydants avec une très
importante proportion de caroténoïdes, mais aussi quatre polysaccharides (sucre)
propres aux cocktail ou mélange de plusieurs jus additionnés de Goji. Les
baies de Goji contiennent :
- 18 sortes d'acides
aminés, en quantités huit fois supérieures à celles trouvées dans le pollen.
- Elles contiennent les 8 acides aminés essentiels, dont le
tryptophane et l'isoleucine;
- 21 oligo-éléments, du zinc au fer en passant
par le cuivre, le sélénium et le phosphore;
- A poids égal, plus de bêta-carotène que les carottes;
- Des vitamines, dont B1, B2, B6, C et E;
- Des bêta
sitostérols, aux propriétés anti-inflammatoires.
Le Goji permettrait de renforcer les défenses immunitaires (propriétés
anti-inflammatoires), de faire baisser la tension
artérielle, le taux de cholestérol et de sucres dans le sang,
d'améliorer l'assimilation du calcium, et de soulager le foie.
Le Goji est présenté comme pouvant être utile dans les cas de fatigue, de
faiblesse immunitaire, d'hypertension, d'infection urinaire, d'excès de
cholestérol, de prévention des troubles oculaires. Certains chercheurs estiment
que cette baie fait partie des aliments qui pourraient retarder le
vieillissement cellulaire
(Source : http://fr.wikipedia.org/wiki/Baie_de_Goji)
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La baie de Goji est associée à la baie d'Açaï et à 17 autres fruits dans une boisson au goût délicieux.
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